Cinnamonu un kakao pulveri bieži tiek atstāti novārtā, gatavojot ēdienu. Sekojošās saldās idejas liecina, ka mazliet veselais saprāts var radīt brīnumus.

Kanēlis
  1. Lai atjaunotu šokolādes čipu cepumus, pievienojiet 2 ml (1/2 tējkarotes) kanēļa miltu.
  2. Arī mēģiniet pievienot 2 ml (1/2 tējkarotes) mandeļu ekstraktu.
  3. Lai pagatavotu grauzdētu garšu, pievienojiet kanēļa nūju, lai pagatavotu šķidrumu.
  4. Par karstu šokolādi ar pikantu aromātu, pievienojiet šķipsnu zemes kanēļa.
  5. Lai padarītu pļavu rīsus ar vairāk aromātu, pievienojiet kanēļa nūju simmerējošā šķidrumā. Šis gals ir ideāls rīsiem, kas papildinās Indijas vai Meksikas ēdienus.
  6. Marokas stila graudu salātiem pievienojiet kanēli un mandeles. Šis triks labi darbojas rīsu, kuskusa, miežu un citu graudu salātu, jo īpaši, ja vinigrette satur citronu sulu un olīveļļu.
  7. Lai pagatavotu pikanto kafiju, maisa 1 litru (4 tases) pilnvērtīgas kafijas, pievienojot kafijas zemei ​​15 ml (1 ēdamkarote) zemes kanēnu. Šis triks labi darbojas filtra kafijas automātā.
  8. Lai iegūtu jauno krāsns rigatonis versiju, pagatavojiet tomātu mērci ar desu, sīpoliem, ķiplokiem un kanēli.
  9. Lai uzlabotu garoza garšu, sajauciet ar 1/2 tējkarotes miltu zemes kanēli 20 cm (8 collu) kvadrātveida burvju pannām.
  10. Lai palielinātu mīļāko pīrāga mīklu garšu, pievienojiet 2 ml (1/2 tējkarotes) zemes kanēļa uz mīklas divreiz sasmalcinātu pīrāgu.

Treats:

Reālā kanēļa bieži tiek apzīmēta kā "Ceilonas kanēlis" vai "Seychelles cannon". Tomēr lielākā daļa kanēļa, ko pārdod rietumu valstīs, patiesībā ir cassija (vai ķīniešu kanēlis), līdzīga garša ar mazāk sarežģītu garšu, bet vēl izteiktāka.

Kakao pulveris
  1. Lai piešķirtu zupas un sautē jaunu garšas sarežģītību, pievienojiet 15 ml (1 ēdamkarote) nesaldinātā kakao pulvera. Šokolāde iet īpaši labi ar papriku, un tā ir tradicionālā Meksikas molu mērces garšas pamats.
  2. Lai karstu šokolādi pēc trim minūtēm sajauciet 1/2 tase (125 ml) ar holandiešu nesaldinātu kakao pulveri, 150 g (3/4 tase) cukura un 1/2 ml (1/8 tējkaroti) ) sāls mazā kafijas kannā. Pievienojiet 125 ml (1/2 tase) ūdens vai uzkarsējiet kafiju, lai iegūtu vairāk garšas, un maisot, lai sajauktu. Uzkarsē uz vidēja un augsta siltuma, nepārtraukti maisot. Izņem no karstuma un maisa 15 ml (1 ēdamkarote) nesālīta sviestu un 1 ml (1/4 tējkarotes) vaniļas ekstraktu, līdz sviestam ir izkusis.Izmantojiet, kad vēl karsti.

Ārstēšana:

Vienkāršs vai "nealkālināts" kakao pulveris satur dabisko skābumu no kakao pupiņām, no kuras tas ir gatavots. Holandiešu kakao satur pievienotas sārmas, lai neitralizētu skābumu, mīkstina aromātu.

Izmantojiet dabisko kakao, lai iegūtu izteiktāku šokolādes garšu, it īpaši maizes izstrādājumos vai arī tad, ja kakao būtu jāiziet no citu stipru aromātu sastāvdaļu. Izvēlieties holandiešu kakao, ja recepte ir tikai nedaudz sastāvdaļu vai dabas kakao skābums var būt pārāk skarbs, piemēram, ja kakao pulveris tiek pārkaisa uz šokolādes trifeles virsmas.